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自家焙煎珈琲豆 MOJUCOFFEE コスタリカ　FSHB ラクティックアナエロビックタラスハニー/100g

¥1,300

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自家焙煎珈琲豆

発酵がほどく、果実の甘さ。

「米のスイス」とも称される自然豊かな国、コスタリカ。その中でもスペシャルティコーヒーの名産地として知られる、標高の高いタラス地方で育てられたコーヒーです。

この豆の大きな特徴は、ラクティック・アナエロビック（乳酸嫌気性発酵）という精製方法。

完熟したコーヒーチェリーを使用し、パルピングした後、ステンレスタンクの中で約6〜8日間じっくりと嫌気性発酵。乳酸発酵によって、ヨーグルトを思わせるようなやわらかな発酵香と、甘くワイニーなニュアンスが生み出されます。

その後、発酵によって変化したミューシレージを残したまま乾燥させるハニープロセスへ。果実由来の甘さと発酵による複雑な香りが重なり、個性豊かな味わいに仕上がっています。

♪強い発酵感だけを楽しむコーヒーではなく、果実の甘さ、やわらかな酸味、ワイニーな香りが重なりながら、後味は意外なほどすっきり。

個性的な香りと豊かな甘さを感じさせながらも、飲み終わりに重たさを残しにくく、もう一口と飲み進めたくなる味わいです。

温度が変わるにつれて表情を変えていく、コスタリカの新しい味わいをゆっくりとお楽しみください。

♪♪おすすめ焙煎度：中浅煎り〜中煎り♪♪

生産地：コスタリカ中南部タラス地方
標高：1,450〜1,750m
品種：カツーラ、カツアイ等
精製：ナチュラル嫌気性乳酸発酵ハニー
（グリーンハウスで天日乾燥）

☆☆ご注文を受けてから、丁寧にピッキング、焙煎致します。