自家焙煎珈琲豆 コロンビア ウイラ ラス・モラス アナエロビックウォッシュド エクセルソ EP コロンビア南西部、スペシャルティコーヒーの産地として知られるウイラ県で生産されたコーヒーです。 標高1,700〜1,850mの高地で育てられ、品種はカスティージョ、コロンビア、カトゥーラ。栽培期間中は農薬・化学肥料を使用せずに育てられています。 精製方法にはアナエロビックウォッシュド（嫌気性発酵＋水洗式）を採用。収穫したコーヒーチェリーを嫌気性環境で発酵させることで、通常のウォッシュドとは異なる豊かな果実感と複雑な風味を引き出しています。乾燥は機械乾燥です。 ストロベリーやラズベリーを思わせるベリー系の風味を中心に、キウイ、柑橘、プラム、パイナップルなどの明るくジューシーな果実感。さらにココナッツや乳酸発酵を思わせるニュアンスも重なります。 温度が下がるにつれて現れるトロピカルフルーツの風味など、一杯の中で変化していく複雑な味わいも魅力です。 生産国： コロンビア 生産地域： ウイラ県 標高： 1,700〜1,850m 品種： カスティージョ／コロンビア／カトゥーラ 精製方法： アナエロビックウォッシュド 乾燥方法： 機械乾燥 栽培： 栽培期間中、農薬・化学肥料不使用 ☆ご注文を受けてから、丁寧にピッキング、焙煎致します。 豆のままをお勧めしますが、ご希望があれば中挽き粉でお送りいたします。 ⚠️パッケージの色や仕様は変更になる事があります。 ⚠️200gの場合、焙煎により100g2袋でお届けする場合があります。

自家焙煎珈琲豆 ウガンダ マウント・エルゴン ブヤジ アナエロビックナチュラル 「アフリカの真珠」と称される、緑豊かな国ウガンダ。その東部、ケニアとの国境にそびえるマウント・エルゴンの高地で育てられたコーヒーです。 標高1,900〜2,100mの冷涼な環境で育った完熟チェリーを、酸素を遮断した状態で発酵させるアナエロビック製法で精製。その後、太陽のもとで丁寧に乾燥させています。 カップから感じられるのは、りんごや梅を思わせる爽やかな果実感。やわらかな甘さにフローラルな香りとスパイスのニュアンスが重なり、焙煎を深めるにつれて、ウイスキーを思わせる芳醇な風味が現れます。 アナエロビックらしい個性を持ちながら、発酵感だけが強く前に出るのではなく、果実感や甘さとバランスよく調和しているのも、この豆の魅力です。 温度が下がるにつれて変化する、りんごのような爽やかさと、ウイスキーを思わせる複雑な余韻をゆっくりお楽しみください。 生産国：ウガンダ 生産地：マウント・エルゴン ブヤジ地区 標高：1,900〜2,100m 品種：SL14、SL28、ニアサランド、在来種 精製方法：アナエロビックナチュラル 乾燥方法：天日乾燥 ♪浅煎り 梅を思わせる爽やかな風味。冷めてくると、りんごのような果実感やフローラルな香りが広がります。 ♪中煎り りんごを思わせるフルーティーさに、まろやかな甘さが重なります。爽やかさとコクのバランスを楽しめる焙煎度です。 ♪中深煎り ジューシーな果実感に、スパイスのニュアンスが重なります。冷めるにつれて、ウイスキーを思わせる芳醇な発酵感と深い余韻が現れます。 ☆ご注文を受けてから、丁寧にピッキング、焙煎致します。 豆のままをお勧めしますが、ご希望があれば中挽き粉でお送りいたします。 ⚠️パッケージの色や仕様は変更になる事があります。 ⚠️200gの場合、焙煎により100g2袋でお届けする場合があります。

自家焙煎珈琲豆 ネパール ヒマラヤンスペシャルティコーヒー イエティ アナエロビック ナチュラル AA ヒマラヤの国・ネパールで育てられた、希少なスペシャルティコーヒーです。 このコーヒーを手がけたのは、ネパール出身のアミットさん。若い頃に目指していたプロサッカー選手への道を怪我によって断念した後、日本との交流をきっかけに、母国ネパールのコーヒーを届ける事業を始めました。 完熟したコーヒーチェリーを酸素の少ない環境で発酵させ、そのまま果肉を付けた状態で天日乾燥する、アナエロビック・ナチュラル精製。華やかな発酵香と、果実由来の甘さを引き出した個性豊かなコーヒーです。 梅やチェリーを思わせる、みずみずしい果実感。カカオニブや香ばしいナッツのような風味に、ワインやラム酒を思わせる芳醇な甘さが重なります。 爽やかな酸味から、深みのあるコクとチョコレートのような余韻へ。焙煎度によってさまざまな表情を楽しめる、奥行きのある味わいです。 生産国：ネパール 品種：ブルボン 標高：1,350m 精製：アナエロビック・ナチュラル 乾燥：天日乾燥 規格：AA 収穫年度：2025／2026 栽培期間中、農薬・化学肥料不使用 ♪浅煎り 梅やチェリーを思わせる、みずみずしい果実感と心地よい酸味。ワインのような華やかな発酵香が広がる、複雑で明るい味わいです。 ♪中煎り 果実感がやや穏やかになり、カカオニブのようなほろ苦さとナッツの香ばしさが現れます。ラム酒を思わせる芳醇な甘さとコクが重なる、まとまりのある味わいです。 ♪中深煎り カカオやローストナッツを思わせる、深みのあるコクが主体となります。酸味は穏やかになり、ラム酒やチョコレートのような甘く芳醇な余韻が長く続きます。 ☆ご注文を受けてから、丁寧にピッキング、焙煎致します。 豆のままをお勧めしますが、ご希望があれば中挽き粉でお送りいたします。 ⚠️パッケージの色や仕様は変更になる事があります。 ⚠️200gの場合、焙煎により100g2袋でお届けする場合があります。

自家焙煎珈琲豆 ルワンダ カリシンビ・アナエロビック ナチュラル アフリカ中央部、ルワンダ北部のギケンビ地区で生産されたスペシャルティコーヒーです。 「カリシンビ」の名は、ルワンダとコンゴ民主共和国の国境にそびえる、標高4,507mのカリシンビ山に由来します。 コーヒーが栽培されるのは標高1,800〜2,000mの高地。品種はブルボン、規格はA1・85点以上。欠点豆もほぼ見られない、品質の高いロットです。 精製には、完熟したコーヒーチェリーを果肉の付いた状態で密閉タンクに入れ、酸素を遮断して発酵させるアナエロビック・ナチュラルを採用。 発酵後も果肉を付けたままアフリカンベッドで丁寧に天日乾燥させ、その後30日間袋で保管。最後に脱殻を行い、生豆へと仕上げられます。 発酵によって生まれる複雑な風味と、やわらかなワインを思わせるニュアンス、後からゆっくりと広がる甘い余韻が特徴です。 生産国： ルワンダ 生産地域： 北部ギケンビ地区 標高： 1,800〜2,000m 品種： ブルボン 精製方法： アナエロビック ☆ご注文を受けてから、丁寧にピッキング、焙煎致します。 ⚠️パッケージの色や仕様は変更になる事があります。 ⚠️200gの場合、焙煎により100g2袋でお届けする場合があります。

自家焙煎珈琲豆 発酵がほどく、果実の甘さ。 「米のスイス」とも称される自然豊かな国、コスタリカ。その中でもスペシャルティコーヒーの名産地として知られる、標高の高いタラス地方で育てられたコーヒーです。 この豆の大きな特徴は、ラクティック・アナエロビック（乳酸嫌気性発酵）という精製方法。 完熟したコーヒーチェリーを使用し、パルピングした後、ステンレスタンクの中で約6〜8日間じっくりと嫌気性発酵。乳酸発酵によって、ヨーグルトを思わせるようなやわらかな発酵香と、甘くワイニーなニュアンスが生み出されます。 その後、発酵によって変化したミューシレージを残したまま乾燥させるハニープロセスへ。果実由来の甘さと発酵による複雑な香りが重なり、個性豊かな味わいに仕上がっています。 ♪強い発酵感だけを楽しむコーヒーではなく、果実の甘さ、やわらかな酸味、ワイニーな香りが重なりながら、後味は意外なほどすっきり。 個性的な香りと豊かな甘さを感じさせながらも、飲み終わりに重たさを残しにくく、もう一口と飲み進めたくなる味わいです。 温度が変わるにつれて表情を変えていく、コスタリカの新しい味わいをゆっくりとお楽しみください。 ♪♪おすすめ焙煎度：中浅煎り〜中煎り♪♪ 生産地：コスタリカ中南部 タラス地方 標高：1,450〜1,750m 品種：カツーラ、カツアイ等 精製：ナチュラル嫌気性乳酸発酵ハニー （グリーンハウスで天日乾燥） ☆☆ご注文を受けてから、丁寧にピッキング、焙煎致します。

自家焙煎珈琲豆 エチオピア グジ G1 アナエロビック ナチュラル エチオピア・グジ地区で育った最高等級G1のコーヒーチェリーを、アナエロビック（嫌気性発酵）で精製した個性豊かなコーヒーです。 収穫したコーヒーチェリーを酸素の少ない環境で発酵させることで、通常のナチュラルとはひと味違う、芳醇で複雑な香りが生まれます。 この豆から感じられるのは、熟したベリーを思わせる果実感、赤ワインやラム酒のような芳醇な香り。 そこにシナモンを思わせるスパイシーさや、チョコレートのような甘いニュアンスが重なります。 ♪♪「そして、実際に焙煎して感じたこの豆の大きな魅力が、驚くほど深く、華やかさと力強さを併せ持つ味わい。」 中浅煎りでありながら軽さだけに寄らず、口に含むと厚みのあるコーヒーらしい味わいが広がります。 華やかなフルーツが前面に飛び出してくるのではなく、深い味わいのさらに奥に、果実がひっそりと潜んでいるような印象。 冷めてきても酸味はほとんど前に出ず、芳醇さと奥行きを保ちながら、隠れていたフルーツのニュアンスが静かに顔を覗かせます。 「エチオピアには、こんな表情もあるんだ。」 そんな驚きを感じさせてくれる一杯です。 華やかさだけではなく、深みやコク、発酵由来の複雑さまでじっくり楽しみたい方におすすめです。 【生産国】 エチオピア 【地域】 グジ地区 【グレード】 G1 【精製方法】 Anaerobic Natural （アナエロビック／嫌気性発酵・ナチュラル） 【おすすめ焙煎度】 中浅煎り〜中煎り 中浅煎りでは、この豆が持つ芳醇な香りと奥に潜む果実感を残しながら、しっかりとした深みのある味わいに。 少し焙煎を進めると甘さやコクがさらに増し、より重厚で芳醇な印象をお楽しみいただけます。 焙煎度によって表情の変化もお楽しみいただけます。 ☆ご注文を受けてから、丁寧にピッキング、焙煎致します。

自家焙煎珈琲豆 華やかなワインのような香りと、濃縮された果実の甘み。 イエメン・バニーマタルの高地で育まれた、 希少なピーベリーの特別ロットです。 赤ブドウを思わせるワイニーな風味に、 発酵由来の奥行きある香り。 チョコレートのようなコクと、 スパイスを感じる余韻がゆっくりと続きます。 標高2,000mを超える過酷な環境の中で、 ゆっくりと熟したチェリーから生まれる、 凝縮された甘さと個性。 通常2粒のところ1粒だけが育つピーベリーは、 風味がより濃く、特別な味わいを持つと言われています。 さらにこのロットは、 嫌気性発酵（アナエロビック）を施した豆の中から、 ピーベリーのみを選別した非常に希少なもの。 従来のモカとも異なる、 力強く華やかな一杯をお楽しみください。 【味わい】 ワイン／グレープ／発酵感 濃厚な甘みと長い余韻 【商品情報】 ・生産地：イエメン バニーマタル ・標高：2,050m ・品種：ウダイニ（ティピカ系） ・精製：アナエロビックナチュラル ・乾燥：アフリカンベッド ・農薬・化学肥料：不使用 【焙煎度のおすすめ】 ■中煎り（おすすめ） 果実味と発酵感のバランスが良く、ワイニーな魅力をしっかり楽しめます。 ■中深煎り 濃縮された甘さとチョコレート感が際立ち、コクのある味わいに。 ■深煎り 発酵感を残しながら、ほろ苦さと重厚な余韻が広がります。 ☆ご注文を受けてから、丁寧にピッキング、焙煎致します。

自家焙煎珈琲豆 コスタリカでも特に高品質なコーヒー産地として知られる **タラス地域（カルタゴ州コラリージョ）**に位置するオルティガ農園。 特徴的なシナモンのアロマに、チェリーの果実感、 シトリックな酸とスイカのようなみずみずしいニュアンスが重なります。 冷めてくるにつれて発酵由来の複雑さが現れ、 温かい時から冷めるまで常になめらかな質感で楽しめる一杯です。 　 　　• 生産国：コスタリカ • 農園：オルティガ農園 • 生産者：Fernando Cordero Segura • 生産地：タラス／カルタゴ州コラリージョ • 標高：1,690m • 品種：カトゥーラ • プロセス：アナエロビックナチュラル • フレーバー：チェリー、キャメルシナモン ♪中浅煎り チェリーの甘酸っぱさとシナモンの華やかさ。果実感が最もきれい。 ♪中煎り キャラメルの甘みとスパイス感のバランスが◎ 定番おすすめ。 ♪中深煎り 甘みが深まり、発酵由来のコクと余韻が心地よく残る。 ☆ご注文を受けてから、丁寧にピッキング、焙煎致します。

自家焙煎珈琲豆 ＊数量限定＊ 「Huai Chompu（フアイチョンプー）」？？？ とは、 “ピンクの谷”**という意味。 アジアから個性あふれるコーヒーを届けたいという想いで取り組みで、チェンライ県フアイチョンプー地区の小農家が育てた完熟チェリーを使用し、 フローター選別 → 6日間アナエロビック発酵 ( 嫌気性発酵 )→ 25日間アフリカンベッド乾燥 という丁寧な精選工程を経て仕上げられています。 ☆☆焙煎度による味わい☆☆ ♪浅煎り 柑橘を思わせる爽やかな酸味と、ほんのりベリー系の甘い余韻。 透明感のある口当たりで、軽やかに楽しめます。 ♪中煎り やさしい果実感に加え、甘みとコクが増したバランスの良い味わい。 飲みごたえがありながらも重たくなりすぎず、毎日のコーヒーにもおすすめです。 フルーツ感と発酵由来の甘い香りが重なり、 アフターは驚くほどすっきりとキレの良い印象です。 ☆特にアイスで濃いめに淹れてオンザロックがおすすめの一本！ ・生産国：タイ ・ 生産地：チェンライ県 フアイチョンプー地区 ・プロセス：アナエロビックナチュラル ☆ご注文を受けてから、丁寧にピッキング、焙煎致します。

自家焙煎珈琲豆 世界中のバリスタやコーヒー愛好家から高い注目を集める Colombia El Paraiso（エルパライソ農園）。 その中でも希少な カスティージョ種・ダブルアナエロビック発酵・ウォッシュト精製 のロットです。 ライチやストロベリーヨーグルトを思わせる鮮烈なフルーティーさと、華やかで甘い香り。 浅煎り〜中浅煎り（ライト〜シティ） フルーティーさと発酵由来のユニークな風味が際立ちます。 どんな焙煎度でも、特徴あるフレーバーがしっかりと感じられ、焙煎度の違いによる変化も楽しめるコーヒーとなっています。 ご注文を受けてから、丁寧にピッキング、焙煎致します。 ☆お好みの焙煎をご指定ください。 ＊浅煎り ＊中浅煎り ＊中深煎り ＊深煎り 豆のままをお勧めしますが、ご希望があれば中挽き粉でお送りいたします。 ⚠️パッケージの色や仕様は変更になる事があります。 ⚠️200gの場合、焙煎により100g2袋でお届けする場合があります。